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暑运以来，旅客出行需求旺盛，一份热气腾腾的列车餐食，直接关系旅途体验。坐落于武汉青山区青王路的武汉铁路餐饮基地，作为高铁的 “中央厨房”，持续为动车组供应各类餐食，用安心美味守护万千旅客的出行时光。
清晨的生产车间里一派忙碌，烹饪好的饭菜迅速分装密封，送入速冷设备锁住鲜味。菜品研发负责人胡志强介绍，今年暑运上新的多款盒饭，得到不少旅客认可。武汉局集团围绕食品安全、菜品研发、供餐配送多方发力，用心做好高铁 “一餐好饭”。
盛夏高温高湿，食品安全容不得半点马虎。每份餐食打包后，要经过人工检查、金属探测、X 光异物检测多道关卡。基地实行全链条闭环管理，人员进场严格消杀，食材入库全部核验资质，肉类查验检疫证明，果蔬完成农残检测。仓储实行生熟分开、温区分储，车间划分独立作业区域，杜绝交叉污染。化验室对食材、成品抽样检测，餐食按规定留样，实现全程可追溯。暑运期间基地日均供应盒饭 8000 份，单日最高可达 9000 份，未发生食品安全问题。
往来旅客口味各不相同，基地深挖荆楚饮食特色，兼顾南北饮食习惯，推出辣椒小炒肉、豆豉回锅肉等本地风味菜品，同时搭配西芹虾仁、枣香红烧肉、芋头蒸排骨等适配各地口味的餐品。今年暑运，椒麻鸡、小炒牛肉盖浇饭成为爆款。目前基地常态化提供 13 种餐食，覆盖平价简餐、正餐、商务冷链餐，满足不同消费需求。在 G691 次列车上，旅客王女士一家就现场点餐，在车上体验了荆楚风味美食。
如今高铁点餐更加便捷，旅客既可通过 12306 APP 提前预约，也可乘车时扫描座椅二维码下单，餐品直接送到座位。G3905 次列车上，旅客叶女士扫码点单后，短短几分钟就收到了热乎的意面套餐。武铁旅服借助大数据分析客流和订单数据，科学预估供餐量，分批次将餐食配送至车站，有效缓解高峰期缺餐、配送滞后等问题。
从原料筛选、车间加工，到菜品打磨、精准配送，“中央厨房” 各个环节不断提质升级。一盒小小的高铁盒饭，凝聚着铁路服务的细致用心，将烟火暖意送到每一位旅客的旅途之中。
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